麺家 大海＠表参道 麺家 大海＠表参道

表参道の元夢屋のところに新しい店ができてました。 この場所は半年の間で３軒目です。 もしかしたら新装開店かも・・・ この前までの店名は記憶ないです。 九十九里産の煮干(片口鰯・真鰯・鯵) 北海道特産男爵、玉葱を豚骨ベースで仕上げたそうです。 店の表には煮干の香りがプ〜ンとしてきます。 かなりストレートな香りで、 煮干を直接食べているかのようでした。

煮干醤油って書いてあります。 麺は南京軒食品。 表の匂いとは逆にラーメンになってしまうと 煮干の香りがとてもぼやけています。 こういう店良くあるよね。 店に入るまではいい香りで、 いざ食べてみるとそうでもない。 煮干がぼやけているだけなら普通のラーメンジャン！ で終わるところなんだけど、 ほわ〜んと何かの味がする。 これが大変よろしくない。 煮干と言い、この味と言い、 何かしようとして空回りしている印象だな。

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