麺職人＠中野 麺職人＠中野

青葉を筆頭に様々なラーメン店が軒を連ねる中野のラーメン激戦ストリートの中の１店。 しかも、中野駅からこの店にたどり着くまでには多くの店を通り過ぎるので、 なかなか大変だと思う。 しかも、青葉の隣にある亀長の関連店ということで、味的にもややバッティング。 亀長よりは綺麗だから入りやすいけどね。 麺の量は、並・中・大が同一料金。 トッピングにある「職人」は、 チャーシュー・煮玉子・カラシネギ・ザーサイ・のりが追加されます。 ５〜９月には、冷やしメニューあり。

基本は極太麺ですが、細麺または中太麺に変更が可能です。 写真を見ていただければお分かりだと思いますが、 これはつけ麺スタイル。 なお、大盛りにしました。 この麺はうまい！ かな〜り甘みがある。 好きッス。 そして、めっちゃ太いね。 つけ汁は、鰹節バリバリ。 そして、唐辛子の辛さが主張。 それに対したら、酸味は控えめだね。 充分主張しているけど。 で、最初は麺が太いから味が薄く感じられるんだと思ったんだけど、 下に醤油ダレが溜まっていたね。 かき混ぜると、やや四角さのある醤油の味が出てきた。 若干不思議な臭みを感じたが、 つけ汁の強さで抑え込んでいるね。 いい感じ。 冷やし盛らあめんが気になるなぁ・・・。

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