らーめん麺閣＠高槻市 らーめん麺閣＠高槻市

２０１０年６月３０日オープン。 メインメニューは麺閣らーめん（背油醤油の京都らーめん）ですが、 ２０１１年６月現在、鶏白湯スープの塩マイルドらーめん、 濃厚魚介スープのつけ麺、ベジポタスープのつけ麺と、 流行りを取り入れたメニューも用意されています。

ジャガイモ、キャベツ、ニンジン、カボチャ、タマネギを使ったベジポタスープ。 さらに提供時にフレッシュトマトを加えているんだそうです。 そのため、動物系のこってりとは異なる軽さのある濃厚さと、 トマトのフレッシュな酸味があります。 最近、トマトの旨味を使った濃厚つけ麺がお気に入りなのだが、 ここはトマトも煮込んでいないので、旨味としての使用よりも酸味として使っているように思います。 その酸味を少し目立たせた醤油にぶつけている感じが面白い。 魚介のダシも少し個性があった。 裂きイカのようなしっかりとした旨味を感じる（スルメイカは使っていないそうです）。 麺は、やや茶色がかったもの。 水分の吸収がいいのか、表面が乾いた感じになっていたのが気になる。 卵を多めに使った全粒粉のような印象。 もっと水分を保った麺に変えるとかなり印象が変わると思いますね。 もしかしてアツモリ好きならば気にならないかも。

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