麺八＠茅場町 麺八＠茅場町

メニューは和風醤油味と、味噌味と、豚骨。 まぁ、醤油と味噌ってのは分かるとして、 なぜ、とんこつもできるの？って感じ。 スープの作り方が極端に違うじゃん。

和風醤油味です。 スープにはこれ見よがしに鰹節の粉が入ってます。 全体的に味が濃い目ですね。 食後は喉が乾いてしょうがなかった。 濃厚な旨味と言うより、しょっぱい濃さですね。 味の濃さというインパクトはありますが、 ちょっと強引な感じだな。 麺はかん水臭いですね。 節を入れることによる和風の風味を、かん水が損なっています。 思いっきり色のついた茹で湯をなんとかしてほしかった・・・。

ＨＯＭＥ