麺処 遊＠鶯谷 麺処 遊＠鶯谷

煮干ガツン系ラーメンの超有名店「伊藤＠角館」のＤＮＡを受け継ぐ方が始めた店。 「伊藤＠王子」の息子さんがやられているのだとか。 「伊藤＠王子」の店主は「伊藤＠角館」の店主の弟さんが営んでいますので、 こちらは角館の甥にあたりますね。 王子の店舗は暖簾があって店を認識しやすかったのですが、 こちらの店舗は角館に習ってか暖簾等がなく、 店を認識しにくくなっています。 概観を写真で覚えてから行くことをオススメします。 また、店内は厨房と客席とが簾によって仕切られており、 只でさえ狭い店内がさらに狭く感じられます。 壁もしくは簾に向かって食べることになるので、 圧迫感があります。 なお、夜の部は「麺処 夕」として二毛作営業をしています。

「伊藤＠王子」譲りの煮干し煮干ししているスープ。 オリジナリティーをちゃんと受け継いでいます。 アクセスの良い鶯谷にこの味がやってきたことは大きいですね〜。 但し、「伊藤＠王子」よりはベースのダシがあっさりとしており、 煮干しの攻撃力もやや弱め。 「伊藤＠王子」を量産型にしたような雰囲気でした。

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