魂麺まつい＠本八幡 魂麺まつい＠本八幡

五香にある１３湯麺（かずさんとんみん）の系列です。 「まつい」とは、１３湯麺の店主の名前。 魂麺は「こんみん」と読むようですね。 さすがは「かずさんとん“みん”」。

細麺と太麺とのいずれかが選べます。 写真は太麺です。 以前、千葉ウォーカーの企画で１３湯麺が期間限定で提供したものですよね。 麺は、つるつるしており喉越しの良いもの。 重みはないですがしっかりとしています。 つけ汁は、節の強いもの。 香ばしさまで覚えます。 動物系ダシが効いていて節が強いので昨今の主流タイプのように思えますが、 香ばしさ故か他とは異なる味わいですね。 塩気のメインは塩。 嫌味ないやや強めの塩加減です。

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