ますたに＠元田中 ますたに＠元田中

この店は、京都を代表するラーメン系統の１つ鶏ガラ背脂系の元祖。 そんな歴史的意味合いの店のみならず、 きちんと人気を維持していますね。 昼時には列ができます。 この店から「ほそかわ」や「きんりん」が輩出されています。 閉店した珍遊とは兄弟弟子だったそうです。

丼がこぶりです。 でも、スープが少なめなだけで麺の量は一般的ではないかな？ このスープ、鶏ガラがメインなことは頭では分かっているのですが、豚メインのように感じてしまう。 いい意味で豚臭く、食を誘います。 多めに振り掛けられた豚の背脂から豊富なコクが出ているんでしょうね。 旨いです。 前回食べた時と同様の印象。 少なめなスープにもボリュームを感じてしまいます。

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