つけ麺 柾木＠本郷三丁目 つけ麺 柾木＠本郷三丁目

東池袋系の大勝軒＠高田馬場出身者の店。 大勝軒の名前を使わない東池袋系はしっかりしてる確率が高いから、 今後にも注目ですね。 この系列では珍しい塩味があります。 つけ麺の普通盛りは３００ｇ、 大盛りは４５０ｇだそうです。

ほわーんと豊かな香りがひろがるつけ汁。 一口目から私の気持ちを引きつけました。 塩味を含め、旨味がどっしりしてる。 後半は塩味がきつく感じられるが、 勢いを感じる。 貝柱を多めに使って、旨味や塩味のベースを作っているんですかね。 麺は柔らかみがあるが噛み切る時に若干の抵抗を感じる。 ゴムっぽい麺。 もうちょっと噛み切る時の踏ん張りが少ない方が私の好みかな。

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