丸嘉＠万願寺 丸嘉＠万願寺

麺・チャーシュー・スープ（笑）が自家製と書かれているが、 なんと醤油までも自家製。 餃子もメニューにあるが、ラー油は違うのかな？ お持ち帰りの冷凍餃子には説明書も付いているそうです（笑）

自家製醤油を使ったアッサリとした醤油ラーメン。 八王子ラーメンの特徴の１つである玉葱のトッピングは無いが、 多摩地区の醤油ラーメンらしく、澄んだ醤油に濃い醤油色。 色こそ濃いが、味はきつくなく、むしろ口当たりのいい旨さが溢れてる。 独特なのはセロリの香りがあることだね。 最初、セロリを使う訳がないと思い、 何がそんな香りに感じさせるのか探しちゃったよ。 ほんとに使われているんだって。 麺は自家製で、細く柔らかめの縮れ麺。 手打ち風だけどそうなのかな？

ＨＯＭＥ