つけ麺 丸和＠春田 つけ麺 丸和＠春田

店の味は以下の３軸です。

嘉六スープ
ほのかなかつおだしがかおる、あっさりとした昔ながらの味わいです

丸和スープ
豚骨・鶏がらを十五時間以上煮込んだ、深いコクと濃厚な味わいです

嘉六・丸和あわせスープ
二種類のスープをバランス良くミックスしました

このネーミングたまらん。知らない人には何がたまらんか分からんだろうが。 ここの店主の義理の父が、かの有名な大勝軒山岸氏の兄弟子なんだそうです。 その名も坂口氏。 大勝軒じたいがとても有名だが、大勝軒は長野を起源とする丸長のれん会の一流派。 その丸長を作ったのが坂口一族！ そんなわけで坂戸丸長で習い、目白丸長の看板メニュー名「チャーシュー野菜つけ」の文字が！ しかも、「小鉢」と書いてある！！ すべての丸長を制覇しようと長野までにも行ったことのある私にとっては大興奮ですよ。 ドンブリにだって「丸長」って書いてあるんですよ！ 醤油ダレとほのかなかつお節ウマー。 砂糖と酢のバランスウマー。 肉の旨味ウマー。 丸長幸せ。

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