黒豚軟骨らうめん ○超＠本八幡 黒豚軟骨らうめん ○超＠本八幡

自家製麺の店は麺切れで営業終了が多い。 製麺所麺の店はスープ切れで営業終了が多い。 何を言いたいかというと、ここは岩野製麺の麺を使っているようだが、 スープだけでなく軟骨切れでも営業終了。 店名に「軟骨」を冠しているだけのことはある。

「豚」の文字が商品名に入っていると無条件に白濁したスープを想像してしまうが澄んだスープです。 それどころか動物系ダシが前面に出ていない。 野菜ダシがメインに感じてしまう。 アッサリとした味わい。 また、ジャガイモがトッピングされているのが珍しい。 これは、崩れない程度にほくほくしている。 始めは魚のすり身かと思っていましたよ。 で、名物の黒豚軟骨はとろりとしている。 ８時間も煮込んでいるそうです。 甘い味付けですね。 麺は懐かしいくらいに黄色い。 かん水で色がついたのかな？

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