丸長＠宮原 丸長＠宮原

丸長＠久が原の出身で、丸長＠荻窪の孫弟子にあたるそうです。 飲食店で緑色の看板とは珍しい。

だいぶ酸味の強いつけ汁で、 動物系や糖分のしつこくないあっさりタイプ。 そのわりに、物足りなさもないんだよね。 何気に豚骨のダシが出ている。 これはスープ割をすると、より顕著になるね。 酸味が強いのは好き嫌いがはっきりと分かれると思うが、 酸味だけが浮いているのではなく、 他の味の要素とちゃんと手をつないでいるね。 良くまとまっている。 過度に丸長らしさを求めていくと面食らうと思うが、 これはこれで美味しい一杯だった。

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