○茂＠青森

平日の昼間は鳴海という店になります。作り手の違いによって店が変わるらしいです。 ○茂の時には写真のように白地の暖簾で、鳴海の時には紺色の暖簾です。

注文品：中華そば￥５００
訪問日：2003年11月23日

魚を強く感じる醤油スープで、太くてぷにぷにした麺をあわせて食べます。そのスタイルからはうどんを髣髴させますが、スープ表面の油から動物を感じるところが違いますね。その動物を感じさせるものがなければ、ほんとうどんぽくなると思いますね。