まるきゅう＠金町 まるきゅう＠金町

店主は和・洋・中の職人をやってきたそうです。 そんな経験を表現するための舞台に選んだのがラーメン。 メニューには、しょうゆラーメン・みそラーメン・まるきゅうそばがあります。 しょうゆには和、みそには洋、まるきゅうそばには中華の心がこめられているそうです。

いわゆる油そばです。 植物性の油を使い、豆板醤などで辛味を加えている。 白髪ねぎが見た目にもきれいです。 太目の麺をタレや油としっかり絡めるためにかき回すと、絡みも一緒に絡んでくる。 ラー油を入れても思ったより辛くないのが油そばですよね。 しかし、ここのまるきゅうそばはしっかりと辛いです。 この辛さが濃いタレや油っぽさをすっきりさせていますね。 短冊状のチャーシューも美味しいです。

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