ぎょうざ丸幸＠小岩 ぎょうざ丸幸＠小岩

豚小屋に焼きとんを食べに行く前に見つけて、思わず入りそうになったノスな店。 遅くまでやっているとのことで、豚小屋で食べた後に訪問しました。 22:30の訪問でみんな飲んでるグループ客。 興奮して言い争っているグループもあるが、どのグループにもラーメンと餃子が出ている。 飲みだけでなく〆の麺としても評価されてるんですね〜。 注文したのは今や死語だなぁと思うネーミングの東京ラーメン。 ガラや生姜の香りも強く、ちゃんと作ってますね〜。 油を多めにしてコクを出しているのもなかなか。 そして、ノスとしては珍しいかもと思える、少し立たせた塩味（えんみ）。 飲み客相手に立たせているのかもしれないが、油といい、美味しく食べさせるチューニングの意識を感じます。 その延長か、チャーシューが出がらしではなく、柔らかいのはかなり驚いた！ 大将何者？

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