丸平＠八幡前 丸平＠八幡前

ここのお女将さんは○木初代店主の長女だそうで、 かつては親父さんと一緒に屋台を引いていたそうな。 そんな経歴の持ち主なので自然と自分も中華そば屋をやろうと思ったんでしょうね。 旦那さんと店を起こしてはや四半世紀。 この店自体が老舗の領域。

醤油をクローズアップした車庫前系の一杯。 スープ表面にはラードと思われる油のそうがあり、 丸宮ほどスッキリしたものでもなく、コクを出したもの。 醤油の旨味に注目しつつ麺を啜ると甘みに驚かされる。 和歌山の他の店では豚骨に隠されていたのか、 この店程の甘みは感じませんでした。 また、歯応えも良かった。 麺美味しかった。

スープが醤油的なので、 スープを啜りつつ握り寿司のように楽しめた。 サバの癖が出ますね。

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