丸藤＠高田馬場 丸藤＠高田馬場

小奇麗で、和風感のある店です。 何故か、１月９日になってもＢＧＭはクリスマスソング。 とは言っても、スローテンポでバラード調にＳＡＸ等で演奏されているＢＧＭでしたけどね。 なお、無化調や厳選素材を謳っています。

甘みが強いですが、 鰹節の旨みが出ている落ち着きのある和風ダシのスープでした。 ダブルスープでしたが、 火力が強めなのか、 香りよりも旨みが主張していますね。 とは言ってもアッサリスープ。 あと、揚げネギが香っています。 また、豚肉で玉子を包んだ爆弾玉子である丸藤玉子は揚げてあり、 この揚げた油が気になりますね。 ちょっと油っこい。 スープがアッサリしているからなおのこと、 そう思うんでしょうね。 麺は透明感があり、小麦粉をあまり感じないタイプ。 よく言えばスープを邪魔しないけれども、 同じタイプならばつけ麺の麺に期待できないなぁ・・・。

ＨＯＭＥ