麺屋MANI＠本川越

注文品：特製角煮ラーメン【黒】￥９５０
訪問日：2018年3月3日

「育元」出身の方がやっている店。「育元」よりも化学調味料を含め、旨味が強くなっていて、インパクトを持たせている。麺もスープに合わせるように強くなっているように感じる。私は圧倒的に「育元」のバランスが好き。こちらはちと強い。角煮は脂身がとろとろ。