萬珍軒＠中村区役所 萬珍軒＠中村区役所

玉子とじラーメンで有名な店。 ラーメンと注文すれば、玉子とじラーメンが出てきます。 中国？料理店なんですね。 名物の玉子とじラーメンではなく、 天津丼等を食べているひともいます。 店内は広いです。

ラーメン１杯にＬＬサイズの玉子を２つ使うらしく、 玉子の存在が大きいですね。 玉子は、ぐちゃぐちゃに崩した茶碗蒸のような風味ですが、 食べた感覚では、背脂っぽく感じることもあります。 スープは鶏ガラベースなんじゃないかな？ 鶏ガラっぽさと、背脂っぽさ。 そして、青みの強いねぎの存在で京都のラーメンを思い出しましたね。 ますたに系って感じだけど、そう言い切ってしまうと語弊がある。。。 麺は極細で、麺の間にスープを良く乗せることができます。

ＨＯＭＥ