誠屋＠八幡山 誠屋＠八幡山

店内に屋根があり、屋台を店内に引き込んだような作りでした。 店主は百麺出身。 っていうか、百麺の立ち上げに一役かった人物とのことです。 麺は田中製麺に依頼。 大森に２号店ができました。

百麺出身とのことで、ラーメンのスタイルはやはり擬似家系。 だけれども油の甘味などが手伝って家系とは似て非なるもの。 スープは、豚の香りなどとても良く旨い。 不満は麺やほうれん草との相性。 スープの乗りが悪いですねぇ。 これが改善されたらもっと良くなるだろうに。 スープの甘味が強いので、塩気強く味付けられたチャーシューが箸休めに心地良かった。

ＨＯＭＥ