まっこうや＠国立 まっこうや＠国立

白湯豚骨ラーメンである「シロ」と、 醤油豚骨ラーメンである「クロ」の二つの味があります。 その他にチャーシューメンである「ニク」、 トロ肉を使う「アカ」があります。 寸胴が５つもおいてあります。 長時間煮込んでいるんですかね。 もしかしたら、白湯が３つで醤油が２つ分かな？ まっこうやってのは、真向勝負ってことらしい。 営業中じゃなくて、勝負中の札がかかってます。

白湯豚骨スープです。 表面にマー油が乗っていますが、 スープもしっかりしているので、 マー油に飽きることも無いですね。 マー油＋白濁スープですが熊本ラーメンとは違いますね。 スープがしょっぱく四角いです。 マイルドさがない分、マー油が減った後でも飽きないんだよな。 コクがばっちりあります。 岩のりとか、もやしを使っているのがおもしろいかな。 麺は固めで出てきますね。

ＨＯＭＥ