真風＠吉祥寺 真風＠吉祥寺

屋号は「真風」と書いて「マジ」と読みます。 屋号は「本気」ではありません。 「真風」と書いて同様に「マジ」と読ませる焼酎が宮崎にあるそうですね。 店に置いてありました。 内装は小綺麗な洒落た雰囲気。 麺は中西食品に注文しているようです。

この店には醤油味と味噌味もありますが、 この塩味だけ夜限定です。 焼いた鯛の香ばしさと凝縮された旨味がスープに溢れています。 一方、塩気はかなり強めになっており、あおさの香りとあいまって海辺臭くなってます。 これは好みが分かれそう。 個人的には、塩分控え目・あおさ抜きが良さそう。 欲を言えば麺のかん水も控えて欲しいな。 ちなみに、スープと合う合わないは抜きにして、 チャーシューは豚の香りが良くて美味しかったです。

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