麺工房まごころ@本八幡
麺工房まごころ@本八幡
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住所 | 千葉県市川市八幡2-1-14 |
TEL | |
営業時間 | 11-14、17:30-20 |
休日 | 日曜 |
日本にも老舗の青葉がありますが、 台湾にも老舗の青葉があるそうです。 店主は、台湾の青葉で麺打ちとワンタン作りの修業されたそうです。 店に入ると魚の香がぷ〜んと漂い、否応なく期待が高まります。 カウンター上に雑誌を置いているのが、 客層が地元民であることを物語っているようです。
鶏や魚のダシがとても出ていて、 旨味溢れるラーメンです。 化学調味料は多いようだけどいい感じ。 しかし、臭みが残っているのがもったいないなぁ。 鶏の臭みかな? 気になる人は気になるだろうし。 わんたんは特筆に値する。 茹でた後、平ざるでパンパンと湯きりしているのを見たときには「おいおい皮が破けちゃうよ〜」と思ったのだが、 心配が杞憂に終わったほど皮が厚い。 餡もしっかりとまとまっているので何事もなかったかのようでした。 皮のボリューム満点で食べでがありますなぁ。 これならば、麺なしの「わんたん」を注文しても満足できそう。