L’Alliance@飯田橋
L’Alliance@飯田橋

L’Alliance@飯田橋

住所 東京都新宿区神楽坂2-11
TEL 03-3269-0007
営業時間 17:30〜翌1:30
休日 土日祝
オープン日 2003年11月20日


ラリアンス自家冷製和風麺 注文品:ラリアンス自家冷製和風麺¥500
訪問日:2016年11月25日
レストランウェディングもできるフレンチの店ラリアンス。 ここは、そのバーラウンジです。 久しぶりに訪れてみたら中華麺があってビックリ。 だってここは、ホテルラウンジのように生演奏を聴きながら飲む場所だと思っていますから。 麺を啜る音が立ってしまうのは空気を読んでいない感じになってしまう。 スープは鰹節が重厚に味わえる油感のないもの。 鰹節と昆布だけではでないと思われる重厚さ。 素材が良いからなのか、他にも何かを使っているからなのかは良く分からないが、アッサリながらも満足感のあるダシになっている。 思えば、フレンチで和風だしというのも面白い組み合わせ。 そして刻んだ高菜をトッピングするというのも面白い。 麺は良く締められコリっとした中細ストレート。 スープの温度は低すぎないためか、次第にコリっとした食感は少し薄れ、もちっとした食感が出てくる。 いずれにしても、ラーメンを前にして静かに啜らずに食べる事は難しい。

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