共楽＠銀座一丁目 共楽＠銀座一丁目

萬福や味助とともに銀座の老舗ラーメン店です。 これら３店は昔から雑誌に掲載される機会が多く、 銀座御三家って感じですね。 老舗ラーメン店らしい懐かしさを持つ外観からか、 女性の多い銀座においても男性サラリーマンの姿が目に付きます。 ここには昭和が残っていますね。 店内にはほのかに煮干の香りが漂っています。 カウンター席とテーブル席が別の部屋のような構造になっています。 銀座一丁目駅・銀座駅・東銀座駅のどこからでも同じように近いですね。

久々の訪問。 煮干しが香り、醤油は角が取れ、麺は柔らかみのある香り。 伝統の味は今なお美味しいですなぁ。

店内の香りから期待していたが、期待通りにじっくりとした煮干の旨みがあるスープ。 そのスープを化学調味料で美味くまとめ上げているといった感じだ。 煮干の風味は油に移っているのかね。 スープは完全に澄ますのではなく、やや濁っているから、 煮干だけでなく、豚骨の旨みもストレートに感じられる。 懐かしい美味さが幸福感を与えてくれるね。 いろんなラーメンを食べた今でもなお、このようなラーメンは好きです。 このスープは熱く、麺と温度差を感じる。 麺が柔らかめだったので、それを温度差として感じたのだろうか。 口の中でこれらが分裂しているようで残念だった。

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