焼豚ソバ 黒ナベ＠東池袋 焼豚ソバ 黒ナベ＠東池袋

「元祖一条流がんこ」ばりに黒塗りの外観。 その名も「黒ナベ」。 富山ブラック風のラーメンを出すが、 フレンチの手法を使ったまでで関係なしとの話。 黒い外観と言い、ホントなのかなぁ。 しょっぱい繋がりで富山ブラックか、 元祖一条流がんこを意識してないのかなぁ。

たくさんの肉はいらないからこのメニューを注文したんだけど、 富山ブラック風なのは焼豚ソバだったらしい。 失敗。 こちらのスープは濁りがあるもの。 ベースはしっかりと豚骨のダシが出てて、 そこに醤油ダレの尖りがある。 これが個性なんだろうけど、 個人的には醤油ダレを変えて豚骨ラーメンとした方がいいような。 スープがしっかりしていますからねぇ。 麺は中太麺。 ま、何はともあれ、焼豚ソバも食べに行かなきゃだね。

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