呉屋＠蒲田 呉屋＠蒲田

ラーメン店ではなく、製麺所の浅草開化楼出身者の店。 昼は潮そば、夜は汐そばと、異なるラーメンを出しています。 店内は狭く、券売機と客席との間がぎりぎり人一人分。 カウンターのみです。

まだ昼の潮そばは食べてませんが、 こちらの方がこってりとしたラーメンだそうです。 塩の旨味とカツオを骨格とした豚ダシのスープ。 食材構成は沖縄そばのようだが、 豚のダシをこってり出しているので似て非なるもの。 豚の背脂らしき風味も感じました。 塩の旨味は強いですが、角がなく、ダシの丸みにより意識をそらされるので基本的にきつくない。 「旨いなぁ。こりゃスープ飲み干すなぁ」 なんて思いながら食べていたのですが、 麺を食べ終わる頃に塩気が気になりましたね。 なお、スープは熱々なのでお気を付けて。 麺はあっているとあまり思わなかったなぁ。

ＨＯＭＥ