麺創研かなで 紅＠府中 麺創研かなで 紅＠府中

「麺創研かなで＠府中」の系列店。 辛・みそらーめん専門店として、別ブランドでの営業です。 店は「かなで」の斜め前にあります。 基本メニューは屋号を冠した「紅らーめん」。 他には辛さ控えめな「みそらーめん」と、 辛さ増量の「鬼紅らーめん」があります。

看板メニュー。 五段階表記になっている辛さレベルは３で、この店としては中庸。 ピリ辛の味噌スープ（これがレベル１のみそらーめんのスープなんでしょうね）に自家製ラー油がかけられ、 丼の淵には辛味噌がつけられています。 不覚にも、一口目のラー油で咳き込んでしまいました。 辛さを謳っている店でも中途半端なものが散見される中、 思いの外しっかりと辛さがあるのでビックリ。 ところで、辛味の中にはニンニクの存在が。 そして、キャベツとモヤシのトッピング。 様々な人気ラーメンの融合を感じさせますね。 ベースの豚骨もしっかりしてるし。 辛さと味噌とニンニクで中本だったり、 野菜とニンニクで二郎だったり、 はたまた豚バラ肉は今年のキーワード「肉そば」の様相があったりと。 それらを融合できちゃうところに上手さを感じざるを得ないですね。 そして、それらを凌駕する存在が、７種をランダムに混ぜたという麺。 正直、７種というのは客寄せパンダだと思ったが、 乱切りされてさらに捻りの入った超極太麺は一食の価値あり。 もはや小麦粉の塊。 小麦粉好きならば速攻駆けつけるべきですね。 この麺を受け止められるスープの凄さは言わずもがな。

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