麺は上里小麦使用、醤油はヤマキ醤油使用で地元のPRを兼ねた一杯。 醤油、麺共に穏やかな香り。 返しも麺も作り方の他の要素が大きいと思うが、特に麺はソフトで好きだな。 ほんの少し保存料を入れている気はするけど。 意外と何も書いていなかった玉子が、魚介のダシが染み込んでいて、黄身も濃厚でうまかった。
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