らーめん 熊祥＠新宿 らーめん 熊祥＠新宿

軸となるのは八王子スタイルの「らーめん」と蛤ダシの「奏らーめん」の２本。 店内は席数に対して広め。 プリントされた大判のメニューなど、なんとなく個人店臭くないけど実際はどうなんでしょう。 なお、西国分寺にも店舗があります。
※閉店しました。

蛤ダシにも興味があったが、 八王子スタイルの「らーめん」を注文。 鰹だしとの謳い文句だったが、 昨今の和風感ほどではなく、 むしろ醤油の風味が全面に出ていました。 シンプルな醤油味。 八王子スタイルの代名詞「たまねぎ」は甘くていいですなぁ〜。 麺は八王子で良く使われる尾張屋のものらしいですね。 麺の味がもっとスープに広がるとらしくなるかも。

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