くまが屋@池袋
くまが屋@池袋

くまが屋@池袋

住所東京都豊島区西池袋3-33-17
TEL03-3983-3033
営業時間11-20
休日日曜
ファンをどんどん獲得する魅力があるため、 急速に店舗を拡大している「蒙古タンメン中本」の別ブランド店。 入り口の扉やスタッフのTシャツの背中にはトレードマークの 「○誠(○の中に誠の文字」がありますね。 胸につけるネームプレートも健在。 開店からしばらく経ってからこそ一般的な「つけ麺」 に相当するメニュー「つけ皿麺」が登場しましたが、 それまではカテゴリ不明な「皿麺」一本でした。 変わったコンセプトの店です。


皿麺 注文品:皿麺¥700
訪問日:2007年11月10日
初めて訪問。 「つけ皿麺」ならば確実にラーメンのジャンルだよなと思ったので注文を散々迷ったが、 結局、店のコンセプトである「皿麺」を注文。 お店の方はラーメンだと言っているそうですが、 とにかくラーメンとは思えない要素がたくさん。 これをラーメンと言い切るところに違和感があります。 まず、太い麺を茹でて揚げてから焼くので、 焼きうどんのような雰囲気。 そして、具は、イカ・エビ・ちくわ・ニンジン・キャベツ・ キクラゲ・白菜・豚バラ・ウズラ卵など、 ちゃんぽんを思わせますねぇ。 そういえば、牡蠣も乗ってた。 ちなみに、味付け玉子はデーサービスでトッピングしてくれました。 これも不思議な味付けがされていたなぁ。 そして、麺にはかん水を使っているのでラーメンの要素があるとのこと。 結果的にこのスタイルになったのではなく、 あえてボーダレス化を狙い、 それをラーメンとして売り出せはマスコミ登場も多くなると考えたんじゃないのかなぁ。 そんな風にビジネス臭さを感じてしまった。 なお、麺の食感は粘りなくプチって切れるものだった。

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