くじら食堂＠東小金井 くじら食堂＠東小金井

以前、臨時休業で振られ、やっと訪問。 ２１時半ごろに到着で１０人くらいの待ちの人気店。 ２２時を過ぎる頃から待ちがほとんどなくなりました。 麺の量を１５０ｇ、２００ｇ、２５０ｇから選べます。 ２００ｇまたは２５０ｇを注文している方ばかりでしたが、１５０ｇで注文。 七彩出身という方の作るラーメンは醤油と煮干しの香り豊かな一杯。 自家製の麺はしっかりと手揉みされ、ランダムな厚みやウェーブが印象に強く残る平打ち麺。 なるほど、みんなこの麺に魅了されて多めの量を選ぶのね。 豊かな醤油は岡直三郎商店の日本一醤油を使っているようです。 この醤油は本当に香り旨味豊か。 みりんは甘強みりんを使っているようです。

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