くぼ田＠西武柳沢

屋号は店主の名「窪田」からきているようですね。店の前はなかなか人が通らないであろう隠れた場所に店はあります。シンプルな店作りです。トイレの壁にハンドソープボトルが埋め込まれていたのが印象的。

注文品：ラーメン￥６００
訪問日：2006年2月4日

動物系や野菜のダシは出ているのだが、それらの風味は控え目で、魚介系の風味が豊富に乗っているスープ。軽さの作り方が特徴的で、他の店を連想しない味になっていた。この軽さのあるスープに合わせる麺として太麺を選ぶのが面白い。