北海道ラーメン 紅蘭@鶴田
北海道ラーメン 紅蘭@鶴田
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住所 | 栃木県宇都宮市西川田町1026-58 |
TEL | 028-659-1089 |
営業時間 | 11-15、17-22 |
休日 | 月曜(祝日の場合は翌日) |
函館の紅蘭で修業とのことです。 ってことで店名に北海道ラーメンと冠しているんでしょうね。
味噌スープに唐辛子でピリ辛のアクセントを与えるのは王道。 勿論この店でも唐辛子を使っていましたが、メインはカレーを彷彿させるスパイス群。 苦みさえ覚えるアクセント。 ローリエが強いですかね。 スープを飲むと「あ、味噌だ」と思うのですが、 直接スープを飲んだときほどは麺が味噌を絡めないので、 麺を食べるとカレーラーメンかと錯覚します。