好来道場＠吹上 好来道場＠吹上

薬膳系とも好来系とも呼ばれる名古屋の名物ラーメンのルーツがココ。 好来系とは、松・竹・寿というメニュー名や前金制の札システム、 ボールザルの中を十字で仕切って４部屋に分けた麺あげザルなど独特の文化がある系列。 そしてココには楓爺というカリスマがいる。 ＢＧＭは日本舞踊だった。 何気に私は子供のころ日本舞踊をやったことがある（笑）。 でも踊ったのはお夏狂乱と雨の五郎だけなので何の曲だか分からなかった。

好来系の総本家だからという意識はなく、純粋に好みにドンピシャだった。 各素材のダシが混ざりあったごった煮らしい旨さで、 落ち着いて食べる味。 そこに甘みが乗り穏やかな表情。 麺が伸びにくそうだったのでゆっくりと堪能しました。 チャーシューは厚めに切られています。

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