光麺＠恵比寿 光麺＠恵比寿

光麺＠池袋の関連店で２００２年１２月１０日オープンです。 光麺の新メニューである、塩光麺・特製つけ麺が食べられます。 ２階席には大きなプラズマディスプレイが設置されており、 学校の教室の机が黒板の方向を向いているように、 客席がプラズマディスプレイの方向を向いているそうです。

いくらとんこつの熟成光麺が有名な光麺でも、 つけ麺は鰹節を効かせるんですね。 なんか不思議。というか、光麺側にこだわりがなく、 客の口（流行）に媚びて合わせているように映りました。 でも、光麺らしいオリジナリティーがあるのは、さすがかな？ 桜海老のような香りがありました。 また、ほうれん草・メンマ、炙ったチャーシューがそれ自体美味しいですね。 何となくセロリと揚げニンニクのような香りがあるのも面白い。 麺は幅が８ｍｍくらいあろうかの幅広麺です。 割りスープが透明なのには驚いた。

ＨＯＭＥ