��原亭＠塩尻 ��原亭＠塩尻

「こうげんてい」と読みます。 手もみ麺がウリの店で、さらに、スタミナラーメンを推しています。 十八番＠荻窪で修行したそうですね。 入り口横におしぼりが置いてあるのでセルフサービスで。 基本的にはテーブル席がメインなのかな？

野菜のダシが良く出ていそう。 そして、直接的ではないが、 ニンニクが広がりを与えているかな？ 香りはワカメとニンニクっぽい。 地味だけどそれなりに旨いんだよな。 地味だと思った旨味は昆布のダシかな？ 色々なものが入ったラーメンだけど、 ごちゃごちゃにならず、まとまりを見せている。 麺は比較的しっかりとしており、 縮れていることを強く感じるもの。 少しだけぐにゃっとした印象を受けるので、 もっとプリっとした方が好みでした。 弾力のあるチャーシューがめっちゃ好み。 あまりタレというものを感じないラーメンでした。 胡椒が効き気味。

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