胡心房＠町田 胡心房＠町田

矢野口にあった虎心房がこちらに移転。 その移転の際に、屋号を「虎心房」から「胡心房」に改めた。 店があるのは駅沿い。 駅側は大きなガラス窓になっており、 横浜線ホームから丸見えだ。

虎心房時代から女性店主であることは有名だが、 このらぁめんは正に女性的。 上品さの現れたスープは自ら味を主張するものではなく、 味を感じてくれるのを待っているかのよう。 心が洗われるような気持ちにさせられた。 動物系の艶っぽい旨味が舌なめらかです。 そしてネギ油が広がるに連れハッキリとした表情に変わっていきます。 是非とも食べて欲しい一杯。

「６９‘Ｎ’ＲＯＬＬ ＯＮＥ」や「きら星」等の９軒と共に企画した 夏の麺２００６で提供された夏期限定メニュー。 豆乳嫌いな人は注文しないと思うが、 まさに豆乳臭満載のスープ。 そしてカルボナーラテイストのドロッとした食感。 擬似コッテリでヘルシー。 コッテリ好きに優しいスープですね。 麺は豆乳麺とのこと。

２００５年９月１６日から１０月１５日までの１ヶ月間だけ、 携帯サイト「超らーめんナビ」読者限定で提供されたメニュー。 メニュー名の通り野菜に焦点を当てて作られたラーメン。 手前の皿には、タマネギ・ジャガイモ・ニンジンを使った箸休めが盛られています。 スープはこれらの食材をメインに作られています。 先に食べるか否かはおいといて、 使われている食材を視覚的に先に明示するとはまるでオペラのよう。 スープだけを飲めば、ジャガイモを軸とした旨味が広がり、 麺をすすれば隠し味の酒粕が香ります。

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