木のは＠広島 木のは＠広島

炭火串焼き屋です。 以前は、神奈川県の藤が丘で店を開いていたそうですが、 つけそばを始めたのは故郷の広島に戻ってきてからだそうです。 麺は、小・中・大・特盛とあって、 特盛は昼のみだそうです。 夜にも出すようにしちゃうと、 飲みに来たグループで１つとかの注文で分けられちゃって売上が落ちるからかな？ 七味家＠京都の山椒が出されます。

広島風つけ麺・冷麺としては安い値段ですね。 「広島では珍しい太くてコシの有る太麺を使っております」 とのことです。 太麺かぁ・・・。まぁ、広島の中ではやや太いかも知れませんね。 僕としては中細麺。 むしろ珍しいと思ったのは、 断面が長方形となる角麺だったこと。 最初甘いなぁと思っていたのですが、 辛くしてもらうと結構辛かった。 辛くしてもらう時に「辛いの得意ですか？」 と尋ねられ、「はい」と答えたのがまずかったかな？ 持続する辛さだったので苦手なのよね。 この辛さは表面的なものでした。 この店は、山椒の存在がラーメン本等に載っていたりしますが、 始めからつけ汁に入っているわけではないんですね。 自分で入れられるように出されるだけ。 入れると爽快感が生まれて特徴的になるので、 最初から入れていた方が他店との違いになると思うんだけどな。 山椒を入れないと、ちょっとつまらなかったので・・・。

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