麺笑 コムギの夢＠戸田公園 麺笑 コムギの夢＠戸田公園

店の説明書きによると「数種類の塩に昆布・スルメ・エビ・貝柱・煮干し・ムール貝・あさりでとった旨みたっぷりのエキスに、 数種類の醤油にエビ・貝柱・あさりエキスをプラス、優しくて深みのある塩ダレに仕上げました。 麺は国産小麦粉に栄養満点全粒粉をたっぷり配合した、コムギ特製の細麺です。」とのこと。 色々書かれているけど、ちょっと旨味が弱いかな。

昼夜各５食限定メニュー。 書かれていませんでしたが、恐らく冬期限定でしょうね。 店の説明書きによると「鶏白湯＆秘伝の特製みそダレ」とのこと。 秘伝ってどんだけ〜っと心の中でツッコミを入れ、鶏白湯ベースというのに惹かれて注文。 想像していた濃厚な鶏白湯ではなかったが、比較的サラサラと飲める味噌スープ。 豆の味が豊富に感じられ、満足感があるスープ。 麺は全粒粉入りの太麺で、２００ｇあるとのこと。 キャベツやモヤシをトッピングすることでワイルド感も演出。

「マリオン＠東十条」を思い出すメニュー。 炙ったチャーシューがタレの付いた米の上に乗っています。

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