こもり＠四谷 こもり＠四谷

加藤ラーメンの麺を使う旭川ラーメンの店です。 珍しいのはアジの丸干しを使っていること。 こもり＠新中野・まるしゅう＠武蔵小金井・ひろせ＠恵比寿が関連店です。

強い味噌味に辛さがプラス。 若干香ばしさがあります。 これが、アジの効果かな？ ストレートな味噌味に飽きぬよう、 辛さと香ばしさが加わっています。 そのスープを加水率の低く縮れた麺がしっかり絡めてきます。 でも、僕的にはやはりストレートな味噌味につまらなさを覚えるかな。。。

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