レストハウス 国界＠広丘 レストハウス 国界＠広丘

小淵沢に本店を構える店で、 店主同士が兄弟だそうです。 トンカツとラーメン共に力を入れている店です。 本店と同様にチャーシューメンが有名ですね。 かなり大きな看板が目立つかと思います。

鶏のダシがとても印象的なラーメン。 鶏のダシと味を整えるための塩気が心地よい。 また、野菜のダシも豊富。 スープにコクを与えている鶏油と野菜のダシとのコンビは、 スープをマイルドにしているね。 鶏のダシは、スープが濁り始める程度までしっかりと出し、 鶏油はコッテリ感を演出。 麺そのものは美味しいとは思わなかったのだが、 スープとの相性がとても良い。 自然と喉を通っていく気がした。 それに対して人気のチャーシューはいらないと思ったな。 甘めの味付で、スープと方向性が違うもんな。 ついつい食べるのが後回しになっちゃった。 チャーシューそのものとしては美味しいと思うんだけど・・・。

ＨＯＭＥ