麺屋 騎士＠ときわ台 麺屋 騎士＠ときわ台

屋号は「騎士」と書いて「ないと」と読みます。 確か、息子の名前が「ないと」だったからだと思うけど、確認できず。 勘違いかも。 店主は有名店「道頓堀＠成増」出身。

昼夜共に１５食限定で中太麺を選べますが、 初めての訪問なので基本の細麺のまま注文。 道頓堀出身ってことで和風の香りはあるものの、全然別物に思えた。 道頓堀は連想しなかったなぁ。 ベースは濁り気のある動物系。 その動物系の上に和風ダシが乗っているような感じで、 丼の中で二分化している印象。 動物ダシの方は切れではなく穏やかな雰囲気だった一方で、 和風ダシの方からは切れを感じた。 麺はポクポクした感じ。

この店の名物になりうるでしょうね。 この、「黒」というメニューは、 唐辛子を揚げて焦がしたもの。 なんつッ亭などで見られる黒いマー油の唐辛子バージョン。 ベースのスープの和風ダシを殺さないように辛さは控えめ。 なんて思ってたが、つゆをそのまますすると辛いです。 香ばしさが面白いんですが、 最初のインパクト勝負になっている感は否めないですね。

ＨＯＭＥ