住所 | | 東京都国立市中1-18-31 |
TEL | | 042-505-8868 |
営業時間 | | 11:30〜14:30、18:00〜21:45 |
休日 | | 水曜 |
オープン日 | | 2018年2月23日 |
注文品:帆立と浅蜊のリッチ塩そば¥750
訪問日:2018年3月26日
磯部さんプロデュースの店。
磯部さんたら、カラフルなあられなんてあしらって、地球の中華そばをパクってるなぁ〜なんて思いつつスープを一口飲んだら度肝を抜かれた。
なんだこの浅蜊の存在感は!
ミネラルを通り越してイガイガする直前まで浅蜊を出している。
一杯あたり30個程度入っているというから驚きだ。
リッチという言葉は、もっと上品だけどふくよかな時に使う言葉だと思うが、そんなことは一口飲んだらどうでも良くなっている。
そしてそして、更に驚かされたのは油の美味しさ。
帆立の旨味を移したという油はすごくうまい。
これは面白い!
注文品:オマール海老の濃厚つけそば¥800
訪問日:2018年3月26日
「帆立と浅蜊のリッチ塩そば」がとても良かったので、予定にはなかったが「オマール海老の濃厚つけそば」を連食。
今度は出てきた時から驚いた。
手打ち風極太麺ではないか。
写真で見るよりも実際に見たほうが手打ち風の不揃い感が強い。
なるほど。
完全にラヲタシフトの店だな。
そう思うとつけ汁の方はもっと違うアプローチが欲しくなる。
濃厚にダシは出ているが、それ以上でもそれ以下でもないものとなっている。
タレをもっと少なくしてダシ感にもっともっとシフトさせ、何かスパイシーや爽やかな香りで動きを出してほしいように思った。
個人的には「帆立と浅蜊のリッチ塩そば」の方が断然面白い。
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