麺屋 吉祥@北新井
麺屋 吉祥@北新井

麺屋 吉祥@北新井

住所新潟県新井市柳井田115
TEL0255-72-6776
営業時間11-14:30、17-21:30
休日月曜
東京の有名店「麺屋 武蔵」と同じ丼を使う店。 なぜ、同じ丼を使うか。 それは、意識しているからでしょうね。 以前の仕事の関係で東京のラーメンを沢山食べ、 その中で印象に残ったのが「麺屋 武蔵」とのこと。 作るラーメンからもその影響が窺えます。 東京っぽいラーメンで、新潟では異質でしょうね。


醤油らー麺 注文品:醤油らー麺¥550
訪問日:2004年4月24日
「数種類の煮干しダシと動物性のダシをダブルブレンド方式で合わせた コクのある醤油らー麺です。」とのこと。 伊勢海老を使って油を作るなど、 もろに武蔵の影響が出ています。 間違いなく武蔵インスパイア。 でも、秋刀魚は使ってないですよねぇ? 武蔵とは魚の感じがだいぶ違っていた印象。


塩らー麺 注文品:塩らー麺¥600
訪問日:2004年4月24日
「近年人気の塩らー麺。 モンゴル産の岩塩を使用した絶妙の塩加減が自慢のらー麺です。」とのこと。 旨そうな片鱗を見せながらもダシのキレが今ひとつでした。 案の定、まだダシの出が弱かったそうです。


味噌らー麺 注文品:味噌らー麺¥600
訪問日:2004年4月24日
「白味噌と赤味噌のブレンドが織りなす絶妙のハーモニーを味わってください。」とのこと。 1日限定20食。 細かいことは忘れましたが、1つ非常に印象に残っていることがあります。 それは、「後をひくラーメンだったこと」。 醤油・塩と比べて最も吸引力があり、 ついつい、スープを口に運んでしまう。

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