中華そば 桐麺＠十三 中華そば 桐麺＠十三

「桐麺＠神崎川」の２号店。 １号店は鶏を冠したメニュー展開でしたが、こちらはその傾向が薄れており、トップメニューの「醤油そば」も鶏を感じていないネーミングになっています。 屋号も「中華そば」と冠したり、味を変えて変えてきたみたいですね。 さて、注文したのはトップメニューの「醤油そば」。 アッツアツスープで味を感じづらいところはあったが、鶏をベースとした甘みのある和風ダシの香り。 タレの旨味が豊富で終始押し寄せる。 少し味に疲れるかも。 気に入ったのは麺ですね〜。 中細の平麺で、モチっとした食感もいいのですが、それより何より、小麦の味がしっかりとあって美味しいです。 こらは自家製麺かな？

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