らーめん木尾田＠本八幡 らーめん木尾田＠本八幡

「和鉄＠蒲田」や「兎に角＠松戸」にいた方が始めた店。 屋号は珍しい感じだが、 店主の苗字「梶畑」の偏と旁を ばらばら「木尾火田」にして火を抜いたんだとか。 なるほど。 ２ｃｈ的発想（笑）。 なお、麺は三河屋製麺にお願いしているそうです。

サラっとした飲み易さを残す魚介豚骨スープ。 業界的には動物の濃さを求める向きもあるが、 魚介をとても効かせ、 むしろこちらで特徴を打ち出しているタイプ。 麺はパツっと心地良く切れる中細麺なので、 魚介の効くスープとのコンビネーションで、 どことなく「渡なべ＠高田馬場」を思い出した。 それなので修業先を尋ねてみたら、 「和鉄」や「兎に角」との解答。 修業先は想像しないスープですねー。 でも、麺は「渡なべ＠高田馬場」でも使っていた三河屋製麺製とのこと。 ちなみに、「はやし＠渋谷」で以前使っていた麺なんだそうです。

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