金竜＠五香 金竜＠五香

老夫婦と息子さんが切り盛りしている店かな？ 何時引退してもおかしくない老夫婦らしき２人がゆっくりとした自分のペースで仕事をし、 合間合間で比較的若い男性が２人に声をかけながら動きまくる能率の悪そうな厨房。 そのことや、味噌ラーメンならではの調理時間の長さで回転が悪くなってる。 でも、お年寄りが一生懸命に働く姿はほのぼのとしますね。 時間がかかるのも許せちゃう。 自分に甘い私には決して真似できないことだなぁ。 言うのが遅くなりましたが、ここは味噌が有名な店。

甘くて濃厚な味噌味のスープ。 でも、喉を刺激する辛味などでスタイリッシュ。 不思議なことに、濃厚な味なのにスープはさらさらで、 しかも味噌ダレも軽いのか沈殿タイプじゃないから味にムラがないんですよね。 秘密は味噌ダレにありとみた！ 濃厚だけど軽さがあり、甘味のなかに辛味が効き、極太麺をわっしわし口に頬張れる。 舌より先に体全体が好きなラーメンだと訴えていました。

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