金みそ商店＠水道橋 金みそ商店＠水道橋

２００９年５月１４日オープン。 「生粋 四日坊主」があった場所ですね。 「ホルモン屋台 もつ魂」などの店舗を手掛ける 「株式会社コーディアルコンサルタンツ」のラーメン業界参入のようです。 営業の許可証では「株式会社コーディアルスタイル」となっていますね。 麺は浅草開化楼に依頼しているようです。

麺は浅草開化楼に依頼しているので「つけ麺系」にしようか迷い、 また、一番人気が「特濃こってり金味噌らぁめん」だったのでこちらも迷ったが、 結局、スタッフイチオシの「柚子薫る金味噌らぁめん」を注文。 注文の品は鉄鍋のような丼が木の下駄に乗せられて提供されます。 元々味噌は熱いので夏は避けられる傾向にあるが、 器の見た目的にも熱いビジュアルでたじろぎました（笑）。 金味噌と名付けたのは味噌の色とゴマの色からでしょう。 味としては派手さは無いけれども、 美味しくいただけるラーメン。 柚子はスープには使われていないんじゃないかな？ 細切りされたものがトッピングされており、 時折爽やかな香りがあります。 麺は強ウェーブの太麺。 浅草開化楼製だけあって、 印象に残る麺です。

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