めん屋 桔梗＠初台 めん屋 桔梗＠初台

ざるらーめんを呼ばれるつけ麺をメインに掲げる店。 麺にはこだわっているようで、毎日福島から直送されてくるそうな。 新宿に支店があります。 ざるらーめんは、通常でも麺の量が２５０ｇ程度あり、 一般的なラーメンの麺の量に比べたら多いため、 小盛り注文が可能です。 但し、値段は変わりませんが、味玉又はもやしのトッピングがサービスです。

このつけ汁は、強い塩気と図太い豚骨のダシとで、 力強い味を演出しています。 牛骨を使っているという話を聞いたことがありますが、 そのようには感じなかった・・・。 丼は底が深く丸いタイプなので、 麺をジャブジャブ浸せそうだったのだが、 丼内にはチャーシューがゴロゴロ入っているので、 最初は浸しにくい。 ある程度チャーシューを食べないとね。 とは言え、ありがたいことです。 また、背脂が入っているタイプ。 このつけ汁は、スープ割りをするとガラっと表情が変わるね。 割りスープにより、和風テイストに大変身。 和風ダシは塩気で隠れていたのでしょうか？ これならば、最初から和風ダシを強く感じられそうなラーメンの方が好みかも。 麺からは特別なものを感じませんでした。

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